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妙用無窮的南瓜

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photo via internet

受到西方文化引響,在台灣,十月底的萬聖節也成為了大家歡樂慶祝的節日之一,而在這個不給糖就搗蛋的節日中,最夯的形象指標莫過於南瓜了!但除了南瓜燈外,妳知道南瓜其他的祕密嗎?

別名「金瓜」

南瓜成熟後,外皮由綠轉金黃,而有了「金瓜」美名,成了招財進寶的象徵,民間文化更取其莖到處攀爬結果之形,引申為瓜瓞綿綿、子孫滿堂的吉祥之意。

類胡蘿蔔素之王

南瓜的類胡蘿蔔素(α+β)含量高,可降低癌症的風險,尤其是肺癌、乳癌等。β-胡蘿蔔素更可以活化腦力,讓妳的思緒靈活敏銳。葉黃素和玉米黃素則能保護眼睛避免紫外線傷害,有助於預防白內障、減緩黃斑的病變。

美肌抗老

愛美的妳注意囉!南瓜當中的維他命C、E和β-胡蘿蔔素有抗氧化的作用,可保護肌膚免於自由基的傷害,並維持細胞正常運作,對於保養肌膚是有很大的功效喔!

連皮烹煮營養高

南瓜最好連皮一起烹調,可保存較多的營養。將南瓜外皮刷洗乾淨,直接切片或切塊蒸熟,待涼了後直接吃,原味又爽口;想要做水果優酪乳也沒問題,只要加入優格及當季水果,倒入果汁機打散,便完成囉!色澤美又香甜,無論大人小孩都會搶著吃喔!

知道了南瓜關於營養及抗老的小秘密後,南瓜在萬聖節之外也可以成為妳的最愛囉!